폭탄처럼 부드러운 뚝배기 계란찜 만들기: 비법 공개!

폭탄처럼 부드러운 뚝배기 계란찜 만들기: 비법 공개!

 

목차

1. 계란찜의 매력
2. 뚝배기 계란찜의 핵심: 3가지 비법
   • 비법 1: 꼼꼼하게 거품 제거하기
   • 비법 2: 적절한 양의 물 사용하기
   • 비법 3: 중불에서 약불로 착암하기
3. 뚝배기 계란찜 레시피
4. 완성! 폭탄 계란찜 맛보기
5. 추가 팁

1. 계란찜의 매력

계란찜은 간단하면서도 영양 가득한 한국의 대표적인 가정 요리입니다. 부드러운 식감과 순한 맛으로 어린아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 뚝배기 계란찜은 전자레인지 계란찜과 달리 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 가지고 있으며, 풍부한 계란 향과 달걀찜 특유의 은은한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

2. 뚝배기 계란찜의 핵심: 3가지 비법

맛있는 뚝배기 계란찜을 만들기 위해서는 3가지 비법을 기억해야 합니다.

비법 1: 꼼꼼하게 거품 제거하기

계란을 푼 후 거품기를 사용하여 꼼꼼하게 거품을 제거하면 부드러운 식감의 계란찜을 만들 수 있습니다. 거품은 익으면서 수증기가 되어 계란찜의 구멍을 만들고, 이는 식감을 거칠게 만들기 때문입니다.

비법 2: 적절한 양의 물 사용하기

물의 양이 너무 많으면 계란찜이 붇고, 너무 적으면 덜 익을 수 있습니다. 계란 2개당 물 100ml 정도가 적당한 양입니다.

비법 3: 중불에서 약불로 착암하기

처음에는 중불로 끓인 후, 계란찜이 익기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 익힙니다. 이렇게 하면 계란찜이 고르게 익고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

3. 뚝배기 계란찜 레시피

재료

• 달걀 2개
• 물 100ml
• 소금 약간
• 후추 약간
• 쪽파 약간

양념

• 참기름 1/2 티스푼
• 간장 1/2 티스푼
• 참깨 약간

만드는 법

1. 달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리합니다.
2. 흰자에 소금과 후추를 넣고 거품기로 풀어줍니다.
3. 노른자를 넣고 다시 한 번 풀어줍니다.
4. 물을 넣고 섞어줍니다.
5. 쪽파를 잘게 썰어 넣고 섞어줍니다.
6. 뚝배기에 체를 깔고 계란물을 こし줍니다.
7. 뚝배기를 중불에 올리고 끓입니다.
8. 계란물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 7~8분 정도 익힙니다.
9. 계란찜이 익으면 참기름, 간장, 참깨를 뿌려 마무리합니다.

4. 완성! 폭탄 계란찜 맛보기

뚝배기에서 갓 꺼낸 계란찜은 뜨끈뜨끈하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 한 입 베어 물면 입 안 가득 계란의 풍미가 퍼져나가고, 은은한 감칠맛이 오래도록 남아 맛있습니다.

5. 추가 팁

• 계란찜에 취향에 따라 다진 고기, 새우, 채소 등을 넣어도 좋습니다.
• 계란찜을 더욱 부드럽게 만들고 싶다면 우유를 약간 넣어도 좋습니다.
• 계란